Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Shelf life extender
Aerating / leavening aid
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Higher volume, finer crumb, longer softness.
Stable, glossy centers and coatings.
Consistent aeration and melt behavior.
Controlled crystallization for workable texture.
Feedstock prep: Refined edible oils are converted to mono-/diglycerides via glycerolysis; food-grade acetic anhydride prepared.
Primary production: Acetylation of monoglycerides forms acetylated monoglycerides (ACETEM) with targeted functionality.
Separation & polish: Neutralization, washing, and filtration to remove residues and minimize color/odor.
Drying & finishing: Liquid grades filled hot; powder grades flaked, milled, and sieved to target granulation.
Standardization/QA: Acid value, mono content, acetyl value, and performance tests verified; COA issued.
General: 0.1–0.8% w/w; trial recommended.
By application
Cakes / sweet bakery: 0.2–0.6% (baker’s % on flour)
Buns / breads / laminated: 0.2–0.5%
Confectionery fillings/coatings: 0.15–0.50%
Aerated desserts / whips: 0.10–0.40%
Margarine / shortening: 0.10–0.50% of fat phase
ACETEM helps trap and stabilize air, giving lighter crumb and stable whips.
Powdered grades reduce dusting/floccing and disperse quickly in mixers.
Powdered grades reduce dusting/floccing and disperse quickly in mixers.
ACETEM helps trap and stabilize air, giving lighter crumb and stable whips.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
