شورتنينغ مخبوزات ممتاز مُقدَّم على هيئة كتل صلبة / شبه صلبة. مُصمَّم للّدنونة (plasticity) والتهوية والثبات التأكسدي—يوفّر فتاتًا طريًا، وتورّقًا بطبقات واضحة، وملمسًا رطبًا في المخبوزات والحلويات والأطعمة الجاهزة.
شورتنينغ مخبوزات ممتاز مُقدَّم على هيئة كتل صلبة / شبه صلبة. مُصمَّم للّدنونة (plasticity) والتهوية والثبات التأكسدي—يوفّر فتاتًا طريًا، وتورّقًا بطبقات واضحة، وملمسًا رطبًا في المخبوزات والحلويات والأطعمة الجاهزة.
مُحسّن قوام
احتجاز الرطوبة
مُطيل لمدّة الصلاحية
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
قابلية تشغيل ثابتة على الماكينات، وحجم، ونعومة.
قوامات لامعة وثابتة مع ذوبان متوقّع.
احتجاز الرطوبة والثبات أثناء التسخين/فترات التثبيت.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: يُستخدم كطور دهني حسب التركيبة؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• عجائن مُورَّقة/مُرقّقة (على أساس الدقيق): 20–50% (دهن التوريق)
• الكيك والمافن (على أساس الدقيق): 10–25%
• البسكويت/الكوكيز (على أساس الدقيق): 10–30%
• حشوات مالحة/أطعمة مُصنّعة (ضمن التركيبة): 3–15%
• خلطات مارغرين/شورتنينغ: كمية كافية (q.s.) للوصول إلى اللدنونة/SFC المستهدفين
شكل البلورة بيتا-برايم (β′) يمنح تهوية أفضل وفتاتًا ناعمًا ودقيقًا.
منحنى SFC المُعايَر يتحكم في الإحساس بالذوبان في الفم دون أثر شمعي مزعج.
منحنى SFC المُعايَر يتحكم في الإحساس بالذوبان في الفم دون أثر شمعي مزعج.
شكل البلورة بيتا-برايم (β′) يمنح تهوية أفضل وفتاتًا ناعمًا ودقيقًا.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
