Yüksek performanslı selüloz eteri; serbest akışlı toz formunda tedarik edilir. CMC suda hidrate olarak viskozite oluşturur, süspansiyon ve emülsiyonları stabilize eder, su bağlar ve dokuyu iyileştirir; içecek, fırıncılık, sütlü & dondurulmuş tatlılar, soslar, işlenmiş gıdalar, kişisel bakım ve farmasötik uygulamalar için idealdir.
Karboksimetil Selüloz (CMC), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Nasıl Üretilir (proses)
Selüloz kaynağı: Yenilenebilir bitkisel materyalden saflaştırılmış selüloz seçilir.
Alkalizasyon: Selüloz, hidroksil gruplarını aktive etmek için alkali ile işlenir.
Eterifikasyon: Monokloroasetik asit veya tuzu, selüloz zincirine karboksimetil grupları kazandırır.
Nötralizasyon & saflaştırma: Reaksiyon kütlesi nötralize edilir, yıkanır ve hedef saflık grade’ine göre saflaştırılır.
Kurutma & öğütme: Ürün kurutulur, öğütülür ve hedef partikül boyutu ve akış için elenir.
Standardizasyon/QA: Viskozite, substitüsyon derecesi, nem, pH, saflık, partikül boyutu ve mikrobiyoloji kontrol edilir; COA düzenlenir.
Önerilen Kullanım
Genel: %0,05–1,0 w/w; deneme önerilir.
Uygulamaya göre
İçecekler: süspansiyon ve ağız hissi için %0,05–0,30
Sütlü/dondurulmuş tatlılar: buz kristali ve doku kontrolü için %0,10–0,50
Soslar/dressingler: viskozite ve tutunma için %0,10–0,80
Fırıncılık/glutensiz: su bağlama ve yapı için %0,20–1,00
Kişisel bakım/pharma: formülasyon ve yerel regülasyonlara göre q.s.
CMC düşük dozajda viskozite oluşturabilir; bu nedenle hidrasyon yöntemi ve karıştırma kesmesi nihai dokuyu güçlü şekilde etkiler.
Dondurulmuş tatlılarda CMC su hareketliliğini yönetmeye yardımcı olur; bu da iri buz kristali algısını azaltabilir.
Dondurulmuş tatlılarda CMC su hareketliliğini yönetmeye yardımcı olur; bu da iri buz kristali algısını azaltabilir.
CMC düşük dozajda viskozite oluşturabilir; bu nedenle hidrasyon yöntemi ve karıştırma kesmesi nihai dokuyu güçlü şekilde etkiler.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
