Beyaz toz/pul formunda tedarik edilen, yüksek saflıkta distile monogliseritler. DMG hava ve yağ ara yüzeylerini güçlendirir, emülsiyonları ve köpükleri stabilize eder; fırıncılık, süt ürünleri, şekerleme, çikolata ve plastik yağlarda iç yapı yumuşaklığını ve raf ömrünü iyileştirir.
Emülgatör
Stabilizatör
Doku iyileştirici
Raf ömrü uzatıcı
DMG (Distile Monogliseritler), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Hacim, yumuşaklık ve uzatılmış tazelik.
Stabil çırpılmış ürünler ve daha iyi erimeye dayanım.
Parlak, stabil kaplamalar ve iç dolgular.
İşlenebilir doku için öngörülebilir kristalleşme.
Nasıl Üretilir (proses)
Önerilen Dozaj
Genel: %0,1–0,8 (a/a); deneme çalışması önerilir.
Uygulamaya göre
• Ekmek/çörek/kek: %0,2–0,6 (fırıncı yüzdesi; un üzerinden)
• Çırpılmış/donuk süt ürünleri: %0,10–0,40
• Şekerleme dolguları/kaplamaları: %0,10–0,50
• Çikolata/kompaundlar: %0,05–0,30
• Margarin/shortening: Yağ fazının %0,10–0,50’si
DMG, hava–su ve yağ–su ara yüzeylerinde hizalanarak ince kabarcıkları hapseder; daha hafif bir iç yapı ve stabil çırpılmış ürünler sağlar.
Yumuşaklık ve raf ömrünü ince ayarlamak için sıklıkla SSL/DATEM veya ACETEM ile birlikte kullanılır.
Yumuşaklık ve raf ömrünü ince ayarlamak için sıklıkla SSL/DATEM veya ACETEM ile birlikte kullanılır.
DMG, hava–su ve yağ–su ara yüzeylerinde hizalanarak ince kabarcıkları hapseder; daha hafif bir iç yapı ve stabil çırpılmış ürünler sağlar.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
