Zengin aromalı, Hollanda yöntemiyle alkalize edilmiş kakao tozu; koyu renk, daha yumuşak tat ve mükemmel dağılabilirlik sunar. Asitliği dengelerken çikolata notalarını güçlendirir; kuru karışımlar, hamurlar ve içeceklerde çok yönlü bir tercihtir.
Zengin aromalı, Hollanda yöntemiyle alkalize edilmiş kakao tozu; koyu renk, daha yumuşak tat ve mükemmel dağılabilirlik sunar. Asitliği dengelerken çikolata notalarını güçlendirir; kuru karışımlar, hamurlar ve içeceklerde çok yönlü bir tercihtir.
Çikolata aromasını güçlendirir
Zengin kahverengi renk sağlar
Alkali İşlem Görmüş Kakao Tozu, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Süt bazlı sistemlerde tutarlı çikolata aroması ve renk tonu.
Hamur ve karışımlarda fırınlamaya dayanıklı, homojen renk ve lezzet.
Kremler, dolgular ve üst kaplamalar için dengeli kakao profili.
Kuru karışımlarda hızlı dağılma ve sıvı sistemlerde stabil askıda kalma.
Tekrarlanabilir harmanlama için güvenilir, spesifikasyonu sıkı lotlar.
Nasıl Üretilir (proses)
Önerilen Dozaj
Genel: %0,5–10 (a/a); deneme çalışması önerilir.
Uygulamaya göre
• Sütlü içecekler: %1–3
• Dondurma ve dondurulmuş tatlılar: %2–5
• Kek, brownie, kurabiye: %3–8
• Hazır içim çikolatalı içecekler: %3–6
• Şekerleme dolguları ve sürülebilir ürünler: %2–6
• Puding ve mus: %2–4
Hollanda işlemi, kakaonun doğal asitliğini yumuşatmak ve çözünürlüğünü artırmak için yaygınlaştırılmıştır.
Ton önemlidir: alkalizasyon, açık kahverengiden neredeyse siyaha kadar farklı renk hedeflerine imkân verir.
Ton önemlidir: alkalizasyon, açık kahverengiden neredeyse siyaha kadar farklı renk hedeflerine imkân verir.
Hollanda işlemi, kakaonun doğal asitliğini yumuşatmak ve çözünürlüğünü artırmak için yaygınlaştırılmıştır.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
