Glucose Syrup используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Consistent softness and bake-stable texture.
Anti-crystallization for smooth caramels, fudges, and centers.
Body and controlled sweetness without over-flavoring.
Mouthfeel enhancer in syrups and concentrates.
Reliable viscosity and moisture control.
Fermentation/feedstock prep: Food-grade starch (corn/wheat/tapioca) is liquefied after enzymatic pre-treatment.
Primary production: Controlled enzymatic hydrolysis converts starch to glucose/maltose chains to a target DE.
Separation & purification: Filtration, deproteinization, carbon decolorization, and ion-exchange for clarity and purity.
Concentration: Vacuum evaporation brings syrup to target dry solids and viscosity.
Standardization/QA: DE, color, ash, microbiology, and viscosity verified; batches released to spec.
General: 1–40% w/w; trial recommended (DE-dependent).
By application
Caramel/toffee/fondant: 10–35% (with sucrose)
Cakes/cookies/bars: 5–20% of formula
Jams/jellies/gummy: 5–25% of sugar phase
Ice cream/dairy drinks: 3–10%
Beverages/syrups: 2–10% for body and sweetness
Sauces/dressings: 2–8% for viscosity and sheen
DE (dextrose equivalent) signals both sweetness and viscosity — lower DE = thicker, less sweet.
Glucose syrup helps prevent sucrose crystallization, keeping caramels smooth.
Glucose syrup helps prevent sucrose crystallization, keeping caramels smooth.
DE (dextrose equivalent) signals both sweetness and viscosity — lower DE = thicker, less sweet.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
