Gıda sınıfı kolza/kanola yağı; sıvı yağ formunda tedarik edilir. Nötr bir yağ fazı, pürüzsüz ağız hissi ve fırıncılık, sos, dressing, mayonez, atıştırmalık, kızartma, margarin/shortening karışımları ve işlenmiş gıdalar için güvenilir proses davranışı sağlar.
Kolza(Kanola) Yağı, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Nasıl Üretilir (proses)
Tohum seçimi: Gıda sınıfı kolza/kanola tohumu yağ profili ve grade hedefine göre seçilir.
Ana üretim: Tohumlar şartlandırılır, pulcuk haline getirilir, preslenir ve/veya ekstrakte edilerek ham yağ elde edilir.
Rafinasyon: Rafine yağ gerektiğinde degumming, nötralizasyon, ağartma ve deodorize uygulanır.
Son işlem & filtrasyon: Son parlatma berraklığı artırır ve görünür safsızlıkları azaltır.
Standardizasyon/QA: FFA, peroksit değeri, renk, koku, nem/safsızlık ve yağ asidi profili kontrol edilir; COA düzenlenir.
Önerilen Kullanım
Genel: Formülasyondaki yağ fazı olarak kullanılır; deneme önerilir.
Uygulamaya göre
Fırıncılık: formülün yağ ihtiyacına göre
Sos/dressing/mayonez: ürün tipine göre %5–40
Kızartma/snack: kızartma stabilitesi ve yağ yönetimine göre
Margarin/shortening karışımları: sıvı yağ dengesi hedefine göre q.s.
İşlenmiş gıdalar: doku ve maliyet hedefine göre
Kolza/kanola yağı genellikle nötr tat ve esnek sıvı yağ fazı gereken sistemlerde tercih edilir.
Aynı baz yağ; rafinasyon seviyesi, antioksidan sistemi ve depolama koşullarına göre çok farklı performans gösterebilir.
Aynı baz yağ; rafinasyon seviyesi, antioksidan sistemi ve depolama koşullarına göre çok farklı performans gösterebilir.
Kolza/kanola yağı genellikle nötr tat ve esnek sıvı yağ fazı gereken sistemlerde tercih edilir.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
