بديل زبدة الكاكاو (CBS) مُصمَّم حسب الطلب ويُقدَّم كدهن شبه صلب/صلب. منحنى SFC وبروفايل الذوبان المُهندَس يوفّران «قَرْمَشَة/تكسّر» مميّزة ولمعانًا وذوبانًا سريعًا مع استبدال زبدة الكاكاو في الكمباوندات والحشوات. مُصمَّم لعمليات تصنيع مستقرة ولمدة صلاحية جيدة عبر الأنظمة الحلوة.
مُحسّن للقوام
بديل للدهون
مُطيل لمدّة الصلاحية
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
كمباوندات لامعة مع قرمشة وتدفّق متوقّعين.
حشوات وتغليفات ثابتة تتحمّل النقل والتوزيع.
ذوبان نظيف وتقديم نكهة في الإضافات (inclusions) والـ variegates.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: يُستخدم كطور دهني في تركيبات الكمباوند/التغليف؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• تغليفات كمباوند/إنروبنغ: 100% من الطور الدهني (مع مُستحلب مناسب)
• ألواح محشوة/كريمات: 20–60% من الحشوة (وفق القوام المستهدف)
• إضافات الحلويات المجمّدة/variegates: 10–40% من مصفوفة الإضافة
• تغطيات وتوبينغ المخبوزات: 15–35% من التركيبة النهائية
CBS مع بلورات β′ دقيقة يعطي قرمشة حادة مع ذوبان سريع ونظيف.
منحنى SFC المُعايَر جيدًا يقلّل ظاهرة تزهير الدهون (fat bloom)، ما يساعد التغليفات على الحفاظ على لمعانها لفترة أطول.
منحنى SFC المُعايَر جيدًا يقلّل ظاهرة تزهير الدهون (fat bloom)، ما يساعد التغليفات على الحفاظ على لمعانها لفترة أطول.
CBS مع بلورات β′ دقيقة يعطي قرمشة حادة مع ذوبان سريع ونظيف.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
