MOQ :

5 MT

Lactem

Fonksiyonlar :

Builds stable emulsions
Enhances system stability
Thickens and adds body
Improves texture & softness
Aids aeration/foam rise

Lactem ürününün katalog ve TDS dosyasını indir :

Şu ambalajlarda sunulur :

Özel

Çuval

Lactem Uygulamaları

Lactem, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :

Fırıncılık

Şekerleme

Süt Ürünleri & Dondurulmuş Tatlılar

Tatlılar

Kullanılan sektörler

Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.

Industrial & Artisan Bakeries

Volume, softness, and sliceability.

Dairy & Frozen

Whip stability and controlled meltdown.

Confectionery

Smooth, stable centers/coatings.

Dessert Brands

Light, aerated textures with clean melt.

Daha fazlasını keşfet

How It’s Made (process)

Feedstock prep: Refined edible oils → mono/di-glycerides; food-grade lactic acid prepared.
Primary production: Esterification of mono/di-glycerides with lactic acid to form LACTEM.
Separation & polish: Neutralization, washing, filtration to reduce residues, color, and odor.
Drying & finishing: Liquid grades filled hot; powders flaked/milled/sieved for fast dispersion.
Standardization/QA: Acid value, mono content, functionality and microbiology verified; COA issued.

Suggested Dosage

General: 0.1–0.8% w/w; trial recommended.

By application

Dairy whips/frozen: 0.10–0.40%
Breads/buns/cakes (on flour): 0.20–0.60%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.40%
Desserts/mousses: 0.10–0.35%

LACTEM helps traps fine air bubbles for lighter crumb and whips.

Detaylar Tablosu

başlık

bilgi

Form

Thick liquid or powder

Appearance

Off-white to pale amber (grade-dependent)

Pairs well with DMG/DATEM to fine-tune softness and shelf life.

LACTEM helps traps fine air bubbles for lighter crumb and whips.

Bu ürünün dokümanlarını indir — ücretsiz

Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.

Palmart ile çalışmak ister misiniz?

Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.

Lactem

Lactem Uygulamaları