Thickener
Texture improver
Moisture retention
Shelf life extender
Cake Gel, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Reliable rise, softer bite, improved slicing.
Tender cake-type inclusions with longer fresh-keeping.
Base prep: Food-grade emulsifiers/humectants blended with aqueous phase to target solids.
Primary production: Controlled emulsification and hydration to form a stable semi-solid gel.
Polish & de-aeration: Vacuum/fining for smooth texture and consistent viscosity.
Filling: Packed into pails/drums under hygienic controls.
Standardization/QA: Viscosity, pH, moisture, and microbiology verified; COA issued.
General: 1.0–5.0% w/w on batter; trial recommended.
By application
Sponge/pound/cupcakes: 2.0–4.0%
Cake-style bars/centers: 1.5–3.0%
High-fat cakes: 2.5–5.0%
Helps create smaller, uniform air cells for a fine, velvety crumb.
Reduces staling rate, keeping cakes soft longer.
Reduces staling rate, keeping cakes soft longer.
Helps create smaller, uniform air cells for a fine, velvety crumb.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
