Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Fortifying agent
Caseinate используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Consistent body, melt profile, and stability.
Softer crumb and richer mouthfeel.
Smooth, non-grainy fillings with dairy notes.
Emulsion stability and water retention.
Predictable rheology and protein functionality.
Milk prep: Skim milk is clarified, standardized, and pasteurized.
Primary production: Casein is precipitated (acid or rennet) and washed.
Neutralization: Casein curd is neutralized (e.g., sodium or calcium salts) to form caseinate.
Drying & milling: Neutralized slurry is spray-dried to free-flowing powder; milled/sieved for dispersibility.
Standardization/QA: Protein %, moisture, solubility, and microbiology verified; COA issued.
General: 1–15% w/w; trial recommended.
By application
Dairy drinks/yogurt/processed cheese: 2–10%
Bakery (on flour): 2–6%
Confectionery fillings/caramels: 1–5%
Soups/sauces/ready meals: 0.5–3%
H&B/Pharma liquids: 0.5–5% (base-dependent)
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
