Thickener
Texture improver
Moisture retention
Shelf life extender
Cake Gel используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Reliable rise, softer bite, improved slicing.
Tender cake-type inclusions with longer fresh-keeping.
Base prep: Food-grade emulsifiers/humectants blended with aqueous phase to target solids.
Primary production: Controlled emulsification and hydration to form a stable semi-solid gel.
Polish & de-aeration: Vacuum/fining for smooth texture and consistent viscosity.
Filling: Packed into pails/drums under hygienic controls.
Standardization/QA: Viscosity, pH, moisture, and microbiology verified; COA issued.
General: 1.0–5.0% w/w on batter; trial recommended.
By application
Sponge/pound/cupcakes: 2.0–4.0%
Cake-style bars/centers: 1.5–3.0%
High-fat cakes: 2.5–5.0%
Helps create smaller, uniform air cells for a fine, velvety crumb.
Reduces staling rate, keeping cakes soft longer.
Reduces staling rate, keeping cakes soft longer.
Helps create smaller, uniform air cells for a fine, velvety crumb.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
