MOQ :

5 MT

Whole Milk Powder

Fonctions :

Texture improver
Fortifying agent

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Distribué en :

Sur mesure

Conteneur IBC

Gallon

Applications de Whole Milk Powder

Whole Milk Powder est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Chocolat

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Dairy & Ice Cream

Consistent body, creamy flavor, and melt control.

Bakery & Snacks

Color development, softness, and dairy notes.

Confectionery & Chocolate

Authentic milk taste with uniform texture.

Découvrir plus

How It’s Made (process)

Standardization: Fresh milk is clarified, standardized for fat/protein, and pasteurized.
Primary concentration: Vacuum evaporation concentrates milk solids to target total solids.
Spray drying: Atomized into hot air for rapid drying to free-flowing powder; optional instantizing.
Cooling & sieving: Powder cooled, sieved/granulated for flow and dispersibility.
Standardization/QA: Fat %, moisture, scorched particles, WPNI/heat class, and microbiology verified; COA issued.

Suggested Dosage

General: 1–25% w/w; trial recommended.

By application

Dairy mixes/yogurts/ice cream: 2–12%
Bakery (on flour): 2–8%
Confectionery fillings/coatings: 3–12%
Milk chocolate/compounds: 10–25% (formula-dependent)

Milk fat in WMP contributes a luxuriously smooth melt in chocolate.

Table des détails

titre

informations

Form

Powder

Appearance

Cream-white, free-flowing

Lactose drives golden crust color in baked goods via Maillard browning.

Milk fat in WMP contributes a luxuriously smooth melt in chocolate.

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