Emulsifier
Flavoring
Texture improver
Fortifying agent
Foaming agent
Skimmed Milk Powder est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :
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Consistent solids, body, and meltdown control.
Color, softness, and flavor lift.
Smooth textures with authentic dairy profile.
Clean dairy taste and stable emulsions.
Standardization: Skim milk is clarified, standardized, and pasteurized.
Primary production: Concentrated via evaporation; milk solids prepared for drying.
Drying & separation: Spray-dried to powder; instantized/granulated if specified for fast dispersion.
Sieving & blending: Particle size adjusted for flow and dispersibility; anti-caking optional.
Standardization/QA: Protein, moisture, scorched particles, WPNI, and microbiology verified; COA issued.
General: 1–20% w/w; trial recommended.
By application
Dairy mixes/yogurt/ice cream: 2–12%
Bakery (flour basis): 2–8%
Confectionery fillings/coatings: 2–10%
Beverages/RTD & powders: 1–8%
SMP proteins help foam and emulsify, so lattes and whipped systems hold better.
Adds lactose for Maillard browning, giving appealing crust color.
Adds lactose for Maillard browning, giving appealing crust color.
SMP proteins help foam and emulsify, so lattes and whipped systems hold better.
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