Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Fortifying agent
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Consistent body, melt profile, and stability.
Softer crumb and richer mouthfeel.
Smooth, non-grainy fillings with dairy notes.
Emulsion stability and water retention.
Predictable rheology and protein functionality.
Milk prep: Skim milk is clarified, standardized, and pasteurized.
Primary production: Casein is precipitated (acid or rennet) and washed.
Neutralization: Casein curd is neutralized (e.g., sodium or calcium salts) to form caseinate.
Drying & milling: Neutralized slurry is spray-dried to free-flowing powder; milled/sieved for dispersibility.
Standardization/QA: Protein %, moisture, solubility, and microbiology verified; COA issued.
General: 1–15% w/w; trial recommended.
By application
Dairy drinks/yogurt/processed cheese: 2–10%
Bakery (on flour): 2–6%
Confectionery fillings/caramels: 1–5%
Soups/sauces/ready meals: 0.5–3%
H&B/Pharma liquids: 0.5–5% (base-dependent)
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
