MOQ :

5 MT

Citric Acid Esters (CITREM)

Fonctions :

Emulsifies for fine, stable droplets
Stabilizes emulsions & foams
Adds antioxidant protection
Improves texture & mouthfeel
Helps extend product shelf life

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Distribué en :

Sur mesure

Sachet

Boîte

Applications de Citric Acid Esters (CITREM)

Citric Acid Esters (CITREM) est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Margarine / shortening

Sauces et assaisonnements

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Dairy & Ice Cream Manufacturers

Consistent body, stable fat phase under heat/cold.

Bakery & Snack Producers

Softer crumb and longer freshness.

Confectionery Makers

Glossy, stable fillings and coatings.

Beverage & RTD Brands

Long-lasting emulsion stability.

Sauce & Savory

Viscous, stable dressings without separation.

Fats & Spreads

Controlled crystallization for spreadable texture.

Découvrir plus

How It’s Made (process)

Feedstock prep (oils & citric): Refined edible oils are glycerolyzed to mono/diglycerides; food-grade citric acid prepared.
Primary production: Esterification of mono/diglycerides with citric acid under controlled temperature/catalyst to form CITREM.
Separation & polish: Neutralization, washing/filtration, and deodorization as required to remove residues and color.
Drying & milling: Product is cooled; liquid grades filled hot; powder grades flaked, milled, and sieved to target mesh.
Standardization/QA: Acid value, saponification value, HLB range, and performance tests verified; COA issued.

Suggested Dosage

General: 0.05–1.0% w/w; trial recommended.

By application

Dairy beverages / UHT: 0.10–0.40%
Ice cream / frozen: 0.15–0.50%
Cakes / breads / buns: 0.20–0.60%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.60%
RTD emulsions / concentrates: 0.05–0.30%
Sauces & dressings: 0.20–0.80%
Margarine/shortening: 0.10–0.50% of fat phase

CITREM helps proteins and fats play nicely, giving smaller droplets and smoother sip.

Table des détails

titre

informations

Form

Thick liquid or powder (grade-dependent)

Appearance

Off-white to light amber

Tweak grade/HLB to tune products from pourable drinks to spreadable fats.

CITREM helps proteins and fats play nicely, giving smaller droplets and smoother sip.

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Citric Acid Esters (CITREM)

Applications de Citric Acid Esters (CITREM)