Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Crystallization inhibitor
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Consistent texture, controlled melt, and shelf-stable quality.
Robust performance across soft-serve and hard-pack formats.
Feedstock selection: Food-grade hydrocolloids and emulsifiers selected for frozen systems.
Primary production: Precision dry blending (powder) or prehydrated semi-gel compounding for ready dispersion.
Separation & polish: Sieving/blending for uniform particle size or viscosity; anti-caking as needed.
Drying & finishing: If semi-gel, concentrated under controlled conditions; powder remains free-flowing.
Standardization/QA: Hydration profile, viscosity, overrun/melt tests, and microbiology verified; COA issued.
General: 0.2–0.8% w/w of mix; trial recommended.
By application
Hard-pack ice cream: 0.25–0.50%
Soft-serve / frozen desserts: 0.20–0.45%
Gelato/sorbet: 0.20–0.40%
Smaller ice crystals = creamier texture; stabilizers slow recrystallization during heat-shock.
Emulsifiers help fat partially coalesce for stable overrun and clean melt.
Emulsifiers help fat partially coalesce for stable overrun and clean melt.
Smaller ice crystals = creamier texture; stabilizers slow recrystallization during heat-shock.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
