Lactem

Lactem: Mono ve Di-gliseridlerin Laktik Asit Esterleri ile Yapılan Emülsifikatör

Lactem, laktik asit esterleri ve mono ve di-gliseridlerin birleşiminden elde edilen güçlü bir emülsifikatördür. Gıda endüstrisinde, özellikle fırıncılık ve dondurulmuş tatlılar alanında, stabiliteyi artırmak ve yağ ile suyu birleştirmek için yaygın olarak kullanılır. Lactem, ürünlerin kalitesini ve raf ömrünü artırarak, yumuşak, homojen bir doku oluşturur ve hacmi artırır.

Neden Lactem Tercih Edilmeli?

• Güçlü Emülsifikasyon: Lactem, yağ ve suyu etkili bir şekilde birleştirerek pürüzsüz ve tutarlı bir doku oluşturur.
• Raf Ömrü ve Doku Artışı: Lactem, ürünlerin yumuşak, hassas dokusunu korur ve bozulmalarını engeller.
• Faz Ayrılmasını Engeller: Krema ve margarin gibi ürünlerde Lactem, farklı fazların ayrılmasını engelleyerek karışımın homojenliğini korur.

Fırıncılık, Dondurulmuş Tatlılar ve Diğer Uygulamalar

• Fırın Ürünleri ve Kekler: Lactem, ekmek ve diğer fırın ürünlerinde hacim, doku ve raf ömrünü iyileştirir.
• Dondurulmuş Tatlılar: Lactem, dondurulmuş tatlılarda kristalleşmeyi önler ve pürüzsüz, kremamsı bir doku oluşturur.
• Kremler ve Margarinler: Lactem, krema ve margarinlerde homojenliği korur ve faz ayrılmasını engeller.

Teknik Özellikler

• Kimyasal Bileşim: Laktik asit esterleri ve mono ve di-gliseridlerin birleşimi
• Görünüm: Beyaz toz veya granüller
• Çözünürlük: Yağlar ve apolar bileşiklerde çözünür; suda çözünmez
• Depolama Koşulları: Ürünün kalitesini korumak için kuru, serin bir yerde ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Ürünlerinizi Lactem ile Güçlendirin

Fırıncılıkla uğraşıyor, dondurulmuş tatlılar üretiyor veya krema ve margarinler üretiyorsanız, Lactem dokuyu, stabiliteyi ve raf ömrünü artırmak için güvenilir bir çözüm sunar.

Lactem Çözümleri İçin Bizimle İletişime Geçin

Lactem ile ürünlerinizi geliştirmeye hazır mısınız? Bugün bizimle iletişime geçin ve bu güçlü emülsifikatörün gıda formülasyonlarınızı nasıl iyileştirebileceğini öğrenin.