Emulsifier
Texture improver
Anti-staling agent
Shelf life extender
Propylene Glycol Monostearate (PGMS), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Softer crumb, longer freshness, better machinability.
Stable whips and controlled meltdown.
Smooth, stable centers/coatings.
Predictable emulsification and texture.
Feedstock prep: Food-grade propylene glycol and refined stearic-rich fatty acids are prepared.
Primary production: Esterification produces propylene glycol monostearate with targeted monoester content.
Neutralization & polish: Washing/filtration to remove residues, reduce color/odor.
Drying & milling: Solidified material is flaked or milled; sieved for uniform dispersion.
Standardization/QA: Acid value, monoester %, melting profile, and performance tests verified; COA issued.
General: 0.1–0.8% w/w; trial recommended.
By application
Bakery (on flour): 0.2–0.6% for softness and anti-staling
Dairy whips/frozen: 0.10–0.30%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.40%
H&B/Pharma liquids: 0.10–0.60% (base-dependent)
PGMS complexes with starch, slowing retrogradation—a key to softer crumb over shelf life.
In aerated systems, it helps hold fine bubbles for stable, creamy texture.
In aerated systems, it helps hold fine bubbles for stable, creamy texture.
PGMS complexes with starch, slowing retrogradation—a key to softer crumb over shelf life.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
