Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Crystallization inhibitor
Ice Cream Gel, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Consistent texture, controlled melt, and shelf-stable quality.
Robust performance across soft-serve and hard-pack formats.
Feedstock selection: Food-grade hydrocolloids and emulsifiers selected for frozen systems.
Primary production: Precision dry blending (powder) or prehydrated semi-gel compounding for ready dispersion.
Separation & polish: Sieving/blending for uniform particle size or viscosity; anti-caking as needed.
Drying & finishing: If semi-gel, concentrated under controlled conditions; powder remains free-flowing.
Standardization/QA: Hydration profile, viscosity, overrun/melt tests, and microbiology verified; COA issued.
General: 0.2–0.8% w/w of mix; trial recommended.
By application
Hard-pack ice cream: 0.25–0.50%
Soft-serve / frozen desserts: 0.20–0.45%
Gelato/sorbet: 0.20–0.40%
Smaller ice crystals = creamier texture; stabilizers slow recrystallization during heat-shock.
Emulsifiers help fat partially coalesce for stable overrun and clean melt.
Emulsifiers help fat partially coalesce for stable overrun and clean melt.
Smaller ice crystals = creamier texture; stabilizers slow recrystallization during heat-shock.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
