Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Shelf life extender
DMG (Distilled Monoglycerides), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Volume, softness, and extended freshness.
Stable whips and better meltdown resistance.
Glossy, stable coatings and centers.
Predictable crystallization for workable texture.
Feedstock prep: Refined edible oils undergo glycerolysis to produce mono-/diglycerides.
Primary production: Distillation concentrates monoglycerides to high purity for consistent functionality.
Polish & filtration: Removal of residual catalysts and color; deodorization as required.
Drying & finishing: Flaked and milled to controlled particle size for easy dispersion.
Standardization/QA: Monoglyceride content, iodine/acid values, and performance tests verified; COA issued.
General: 0.1–0.8% w/w; trial recommended.
By application
Breads/buns/cakes: 0.2–0.6% (baker’s % on flour)
Whipped/frozen dairy: 0.10–0.40%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.50%
Chocolate/compounds: 0.05–0.30%
Margarine/shortening: 0.10–0.50% of fat phase
DMG aligns at air–water and oil–water interfaces, trapping fine bubbles for lighter crumb and stable whips.
Often paired with SSL/DATEM or ACETEM to fine-tune softness and shelf life.
Often paired with SSL/DATEM or ACETEM to fine-tune softness and shelf life.
DMG aligns at air–water and oil–water interfaces, trapping fine bubbles for lighter crumb and stable whips.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
