MOQ :

5 MT

Lecithin

Функции :

Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Shelf life extender
Dispersion agent

Скачать каталог и TDS файл продукта Lecithin:

Расфасовано в :

Индивидуальный

Бочка

Области применения Lecithin

Lecithin используется в различных областях и отраслях, таких как :

Хлебобулочные изделия

Шоколад

Кондитерские изделия

Молочная продукция и замороженные десерты

Здоровье и красота

Маргарин / шортенинг

Фармацевтика

Используемые отрасли

Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.

Chocolate & Confectionery

Glossy, stable coatings and efficient flow.

Bakery & Snacks

Softer crumb and improved dough rheology.

Dairy & Ice Cream

Stable O/W emulsions and better meltdown resistance.

Fats & Spreads

Controlled crystallization and plasticity.

H&B / Pharma

Predictable emulsification and dispersion.

Откройте больше

How It’s Made (process)

Feedstock prep: Food-grade oilseed or egg sources are cleaned and conditioned; crude lecithin recovered during oil degumming.
Primary production: Phospholipid-rich lecithin is separated, then may be bleached/de-oiled depending on form.
Separation/polish: Filtration, neutralization, and deodorization to reduce impurities and odor.
Drying & finishing: Liquid grades standardized for viscosity; powder grades de-oiled/granulated for easy handling.
Standardization/QA: Acetone-insolubles (phospholipids), moisture, acid value, color, and microbiology verified; COA issued.

Suggested Dosage

General: 0.05–1.0% w/w; trial recommended.

By application

Chocolate/compound: 0.2–0.6%
Confectionery fillings/coatings: 0.2–0.8%
Bakery (flour basis): 0.2–0.6%
Dairy beverages/ice cream: 0.05–0.30%
Margarine/shortening: 0.10–0.50%
H&B/Pharma liquids: 0.10–0.60%

Pairing lecithin + PGPR tunes chocolate flow: lecithin trims plastic viscosity; PGPR drops yield value.

Таблица подробностей

заголовок

информация

Form

Thick liquid (sticky) or powder

Appearance

Light brown to amber (liquid); light beige (powder)

De-oiled powder lecithin improves dispersion in dry blends and reduces mess vs. liquid.

Pairing lecithin + PGPR tunes chocolate flow: lecithin trims plastic viscosity; PGPR drops yield value.

Скачать документы этого продукта бесплатно

Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.

Хотели бы вы работать с Palmart?

Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.

Lecithin

Области применения Lecithin